当归和党参炖鸡时，当归的用量一般为10~15克，党参的用量则为15~30克。不过，具体的用量还需要根据个人体质和病情来确定。
党参具有补脾养胃、润肺生津、健运脾胃的功效，与当归搭配炖鸡，可以起到补气养血的作用。***党参炖鸡还可以改善气血不足引起的面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠等症状。
在炖汤过程中，需要注意以下几点：
当归和党参需要提前清洗干净备用。
炖鸡时，可以先将鸡块焯水去血沫，捞出沥干水分。
将当归、党参和鸡块一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、盐等。
***当归和党参炖鸡虽然具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。例如，当归和党参都属于中药材，感冒发热、脾胃虚弱、大便稀溏者不宜服用。在食用当归和党参炖鸡期间，应保持饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性的食物。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
