当归煮鸡蛋的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，当归的用量与鸡蛋的数量之比可以控制在1:15到1:30之间。例如，如果使用2个鸡蛋，那么当归的用量可以控制在30克左右；如果使用4个鸡蛋，当归的用量则可以控制在60克左右。

***还可以参考以下建议：

  1. 当归的用量：一般使用当归的头或尾，每100克当归大约可以煮出30克左右的当归汁。如果用当归煮鸡蛋，建议使用当归的头或尾，且用量不宜过多，一般5~8克即可。

  2. 鸡蛋的用量：鸡蛋与当归的比例可以根据个人口味调整。如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以多放些当归，多放些鸡蛋。如果喜欢清淡一些，可以少放些当归，少放些鸡蛋。

  3. 其他调料：除了当归和鸡蛋，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感。

在煮当归煮鸡蛋时，可以先将当归洗净切成小段，然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。待汤汁浓郁后，将鸡蛋打入锅中，继续煮至鸡蛋熟透。最后根据个人口味加入适量的盐或糖调味即可。

请注意，当归虽然具有滋补作用，但并非适合所有人群。在使用前建议咨询医生或专业人士的意见。