当归煲汤的用量主要取决于个人体质和汤品的种类。一般来说，当归的用量通常在10-30克之间，具体用量可以根据个人情况适量增减。
当归是一味中药，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。它通常被用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症状。在煲汤时，当归可以与其他药材如红枣、枸杞、桂圆等搭配使用，以增强汤的营养价值和药用效果。
以下是一些常见的当归煲汤食谱及建议用量：
当归生姜羊肉汤：当归50克，生姜60克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。
当归党参炖鸡汤：当归15克，党参20克，鸡肉500克，葱段、姜片、盐适量。将鸡肉洗净，当归、党参洗净，切成片。鸡肉、当归、党参放入砂锅内，加清水、葱段、姜片、盐，用小火炖煮1-2小时，调味即可。
当归桂圆汤：当归15克，桂圆10粒，红枣适量。将当归、桂圆、红枣洗净，当归、桂圆切片。将当归、桂圆、红枣放入砂锅中，加清水适量，用小火炖煮30分钟，调味即可。
在煲汤过程中，除了当归外，还需要注意以下几点：
煲汤时最好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅。
煲汤时需要先将药材浸泡一段时间，以便更好地发挥其药效。
煲汤时需要掌握好火候和时间，避免汤品过于浓稠或过于清淡。
如果在煲汤过程中发现汤品异常，应立即停止煲汤并就医检查。
***在煲当归汤时，应根据个人体质和需求适量增减当归用量，并注意以上几点以确保汤品的安全和美味。
