当归煲羊肉的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，当归的用量通常为15~30克，羊肉的用量则为500~1000克。具体来说，如果是血虚有寒者，当归的用量可以适当减少至10克；而羊肉则可以增加到1000克甚至更多。另外，当归的用量也不宜过多，因为当归属于滋补中药，过量食用容易引起上火。
在制作当归煲羊肉时，可以先将羊肉洗净切块焯水去血沫，与当归及其他配料一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1~2小时，至羊肉熟烂即可。***还可以根据个人口味加入生姜、枸杞等食材以增加口感和营养价值。
请注意，当归煲羊肉虽然具有滋补作用，但并非适合所有人群食用。阴虚火旺者、内热较重者以及孕妇等人群应谨慎食用或避免食用。在食用过程中如有任何不适，应及时就医治疗。
