慢炖锅的温度范围通常在98℃至118℃之间，具体温度可以根据食物的种类和所需的烹饪效果进行调整。

慢炖锅的加热方式是通过底部发热管发热，温度不会太高，因此食物在慢炖的过程中不会烧焦。如果需要更高的温度，可以适当缩短炖煮的时间。另外，使用慢炖锅时，要注意安全，不要触碰发热管等高温部件。

***不同品牌和型号的慢炖锅可能存在温度差异，具体温度请参考产品说明书或咨询相关厂商。