在制作戚风蛋糕时，关于加高胚（即添加了玉米淀粉或者杏仁粉等增稠剂）的数量，这主要取决于你想要的蛋糕口感和质地。以下是一些常见的建议：
如果你喜欢更加细腻、轻盈的口感，可以适量添加高胚。一般来说，每100克蛋糕糊中添加20-30克高胚是比较合适的比例。你可以根据自己的口味进行调整。
如果你希望蛋糕具有更加厚实、有嚼劲的口感，那么可以减少高胚的用量。通常，每100克蛋糕糊中添加5-10克高胚即可达到理想的效果。
另外，还需要注意以下几点：
高胚的添加量不宜过多，以免影响蛋糕的发酵和口感。
在添加高胚之前，最好先将蛋糕糊搅拌均匀，然后再加入高胚。
根据蛋糕的大小和模具的容量，合理控制蛋糕糊的用量。
***在制作戚风蛋糕时，可以根据自己的口味和需求适量添加高胚。建议在实验的基础上找到最适合自己的配方。
