制作戚风蛋糕时，通常使用100克左右的面粉（约等于200克鸡蛋的重量），其中大约20-30克是玉米淀粉。具体用量可以根据个人口味和蛋糕大小进行调整。

***还有以下材料需要用到：

  • 鸡蛋4个

  • 糖60克

  • 低筋面粉100克

  • 玉米淀粉20-30克

  • 牛奶或水80-100克

  • 植物油适量

制作时先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀；蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡；蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀；将拌好的面糊倒入模具中，八分满即可；烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱中烘烤至熟透即可出炉。