扁豆的用量因个体差异和烹饪方式的不同而有所变化。以下是一些常见的扁豆用量建议：
- 干扁豆：
每餐食用30~40g。
也可根据个人饭量来分次服用，通常每天食用量在60~80g。
建议煮软后食用，以免加重胃肠负担。
- 鲜嫩扁豆（如四季豆）：
每餐食用约50~60g。
也可做成汤食用，每天用50~60g左右。
注意要保证烹饪的时间短、火候大，以保持其鲜嫩口感并减少营养成分流失。
***如果是用于炖肉吃，建议用75~100g的扁豆，并且需要先焯水去掉毒素。
请注意，这些用量仅供参考，具体用量还需根据个人体质和烹饪习惯进行调整。在食用扁豆时，应避免过量摄入，以免引起消化不良等不适症状。***消化功能不良者应少量多次食用，并搭配其他易消化的食物。
