披萨的发酵温度通常建议在25至30摄氏度之间。在这个温度范围内，酵母的活性可以得到很好的发挥，帮助面团膨胀发酵。不过，具体的温度设置可能会因不同的设备和配方而有所差异。
以下是一些建议：
如果使用的是家用烤箱进行发酵，可以将烤箱设定为25摄氏度，并进行适当的预热。***在烤箱中加入一个热水盆，以保持烤箱内的温度稳定。
如果使用的是微波炉进行发酵，建议将微波炉的功率调至低档，并注意观察面团的状态，避免过热导致面团发焦。
对于发酵粉等发酵剂，其活性受温度影响较大。一般来说，在25至30摄氏度的环境下，发酵效果**。
***发酵过程中还需要注意以下几点：
发酵时间要适中，过长或过短都会影响披萨的口感和品质。
发酵过程中要保持面团的湿度，避免干燥或过于湿润。
发酵完成后，要及时进行塑形和烘烤，以免面团继续发酵导致披萨形状变形或口感不佳。
***在披萨发酵过程中，要控制好温度和时间，确保面团充分发酵，从而制作出美味的披萨。
