抹茶的变色温度通常在60~80℃之间，具体温度取决于抹茶粉的细度和绿茶的品种。以下是相关信息介绍：
细度：抹茶粉越细，受热后变色速度越快。因此，在冲泡抹茶时，需要使用研磨机将抹茶粉研磨成细腻的粉末。
绿茶品种：不同品种的绿茶在冲泡过程中，受热后变色的温度也有所不同。例如，煎茶（日本绿茶）的变色温度为80℃左右，而抹茶粉的变色温度则为60℃左右。
***冲泡抹茶时还需要注意以下几点：
将水烧至80~85℃，然后冷却至20~30℃。
将抹茶粉放入干净的容器中，然后加入少量热水，快速搅拌，使抹茶粉充分溶解。
继续加入热水，边加边搅拌，直至绿茶粉完全溶解，形成透明的绿色茶汤。
请注意，冲泡抹茶时温度过高或过低都会影响其品质和口感，因此需要根据具体情况进行调整。
