挂浆的糖用量主要取决于菜肴和个人口味，但一般来说，挂浆用的糖量不会太多，以免影响菜肴的口感和色泽。以下是一些常见的挂浆用糖量的参考范围：
在炸酱面的酱料中，常用的甜面酱大约在20~30g之间，如果加入一些酱油，大约在50~60g之间。
在肉末炸酱中，使用的甜面酱约为30g，如果加入豆瓣酱，则约为60g。
挂糊挂浆的用糖量一般不超过100g，如果用的是红薯粉或者豌豆粉，用量则为30g左右。
糖醋里脊等菜肴中，挂糊挂浆的用糖量为30~50g。
对于糖醋排骨，一般使用约60g的糖。
***如果是做红烧肉，挂上浆之后，大概需要用到30g的糖。
*****这些数据仅供参考，具体糖量还需根据实际情况调整。***也要注意糖与水的比例，以确保浆不会太稀或太稠，并且能让食材更好地吸收糖分，提升菜品口感。
