挂粉条试芡的量可以根据实际情况进行调整，但一般来说，试芡的量不宜过多也不宜过少。以下是一些常见的建议：
一般情况：可以取面粉500克，按比例配制。先用温水将淀粉调匀，再加入适量的面粉，一般的比例是面粉和淀粉的比例是6.5:1，也就是500克面粉加入约76克淀粉。然后搅拌均匀，静置10分钟，再把面团分成几份，每份大约30克。
做挂面：如果是做挂面，可以取面粉2500克，按比例配制芡汁。一般的比例是面粉和芡汁的比例是50:1，也就是2500克面粉加入约50克芡汁。然后搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟，再擀成薄片，切成细条即可。
做凉皮：如果是做凉皮，可以取面粉100克，按比例配制芡汁。一般的比例是面粉和芡汁的比例是2:1，也就是100克面粉加入约50克芡汁。然后搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面糊，倒入盘中，上笼蒸熟即可。
***试芡时还可以参考以下建议：
一般来说，挂糊挂糊的稠度以不流散为宜。
调制面食的芡汁浓度以适宜为准，不宜过稀也不宜过稠。
调制芡汁时要先将锅烧热，再倒入适量油，油热后下入原料翻炒，然后再加入调料和少许水，煮至汤汁浓稠即可。
***挂粉条试芡的量需要根据实际情况进行微调，以达到**的制作效果。
