排骨一斤卤（注：这里的“卤”可能指的是“腌制”或“卤制”，但通常卤制指的是用调料腌制后煮熟的过程，而腌制通常不涉及“一斤”的量词，因此这里假设提问者想问的是“一斤排骨腌制多少”或者“一斤排骨煮熟卤制后有多少肉”）的量，这主要取决于个人口味和所使用的卤料种类与数量。以下是根据不同情况给出的估算：
如果是指腌制：
一般来说，腌制一斤排骨可能会使用到10克至30克的卤料（包括酱油、盐、糖、五香粉等）。具体量还需根据个人口味和食材特性调整。
也可以参考腌制料包上的推荐用量，或者根据经验公式来计算：腌制比例（%）= 每100克食材所需卤料克数 / 排骨重量（克）× 100。
如果是指煮熟后的卤制：
煮熟后的排骨重量会因卤料和烹饪方法的不同而有所变化。一般来说，如果使用常见的卤料（如八角、桂皮、香叶等），煮熟一斤排骨可能会产生约0.8至1.2斤的卤肉（即煮熟后可以食用的部分）。
这个范围会受到卤料浓度、烹饪时间、火候等因素的影响。
请注意，这些估算仅供参考。在实际操作中，可以根据个人口味和食材特性进行适当调整。***卤制食品在制作完成后应尽快食用，以保持其**口感和卫生条件。
