排骨炖天麻的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下比例：

  • 猪排骨：500克

  • 天麻：10-15克（根据个人喜好调整）

  • 生姜：适量

  • 大葱：适量

  • 料酒：适量

  • 盐：适量

炖煮方法：

  1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。

  2. 天麻洗净，生姜切片，大葱切段备用。

  3. 锅中加入适量油，将排骨煎至两面微黄，捞出备用。

  4. 锅中加入生姜片和大葱段，炒香后加入适量水，放入排骨、天麻和其他调料，大火烧开后转小火慢炖。

  5. 炖煮约1-1.5小时，待排骨熟烂入味，天麻充分吸收汤汁后，加盐调味即可。

请注意，炖煮时间不宜过长，以免天麻的营养成分流失。***天麻性平和，适量食用对身体有益，但不宜过量。