擀面条时放多少水主要取决于面条的厚度和期望的口感。以下是一些一般性的建议：
薄面条：如果制作的是薄面条，例如意大利面或宽度较窄的面条，通常只需要少量的水即可。一般来说，水面和水的比例大约是1:1或1:1.5左右即可。也就是说，如果你取一定量的面粉和水揉成面团，然后擀成很薄的面条，那么所需的水分就相对较少。
厚面条：对于较厚的面条，如宽面条或手工面，需要更多的水分来确保面条煮熟时不会过于干燥或粘稠。在这种情况下，水面和水的比例可能需要调整为1:2或更多。也就是说，如果你取一定量的面粉和水揉成面团，然后擀成较厚的面条，那么所需的水分就相对较多。
其他因素：除了面条的厚度，还有一些其他因素会影响所需的水量。例如，如果你希望面条煮熟后带有嚼劲，可以适当减少水量，让面条在煮的过程中更多地吸收水分，从而变得更加有弹性。相反，如果你希望面条煮熟后更加滑嫩，可以适当增加水量。
*****擀面条时放多少水并没有固定的标准，需要根据具体情况进行调整。在制作面条时，建议先尝试一下水的量，然后根据口感反馈进行调整，以达到**的效果。
***擀面条时还需要注意以下几点：
面团要揉到光滑且有弹性，这样擀出来的面条才会更加劲道。
擀面条时要保持均匀的力度和厚度，这样煮出来的面条才会更加均匀。
煮面条时要等水烧开后再下锅，避免水温不够面条无法煮熟或煮得过软。
