擀面时加多少水主要取决于面的厚度和期望的口感。以下是一些建议：
薄面：如果擀的面比较薄，比如面条、馄饨皮等，一般只需加入少量的水。一般来说，一两面粉加五六克水就足够了，具体还要看面的厚度和湿度。
厚面：如果擀的面比较厚，比如宽面条或者需要做馅的面食，可能需要加入更多的水。可以在面粉中加入适量的水，然后揉成面团，再擀成面片。这种情况下，可能需要加十几克甚至几十克的水。
湿面：如果是湿面条，比如新鲜的面条，可以在煮的时候加入适量的水，一般是一碗面加五到六碗水，煮出来的面条口感比较好。
***擀面时加水还可以通过以下方式来调整：
在面片上撒一些干面粉，这样可以使面团更容易擀开，同时也有助于控制水的添加量。
擀面时，可以用手轻轻按压面片，使其更加平整，这样也可以在一定程度上控制水的添加量。
***擀面时加多少水需要根据具体情况来调整，以达到理想的口感和效果。
