放多少料酒煮鸡，主要取决于个人口味和烹饪方式。一般来说，300~500ml的料酒可以煮一只鸡。
在煮鸡的过程中，料酒可以有效地去腥味、增加风味，并且使鸡肉更加鲜嫩多汁。***料酒中的酒精成分还可以帮助鸡肉中的蛋白质凝固，从而保持鸡肉的口感。
但请注意，煮鸡时除了料酒，还需要加入适量的水、姜片、葱段等调料，以确保鸡肉能够充分吸收各种味道。***煮鸡的时间也要根据鸡肉的大小和火候来适当调整，避免煮得过老或过生。
另外，有些说法认为，煮鸡时料酒的用量不能过多，否则会掩盖鸡肉本身的香味。***也不宜使用白酒煮鸡，因为白酒的度数较高，煮出来的鸡肉可能会发苦。
***在煮鸡时加入适量的料酒是可以的，但具体用量还需根据个人口味和烹饪方式来适当调整。
