放多少明矾泡粉肠取决于个人口味和需求。一般来说，明矾的用量可以根据个人喜好进行调整。

有资料表明，明矾的使用量一般控制在粉肠的10%左右。也就是说，如果粉肠的重量是100克，那么可以加入大约10克的明矾。这样可以使得粉肠口感更加劲道、爽滑。

**，也有建议认为，如果是做正常的红薯粉肠，100克粉肠加入两三克明矾就够了。如果加入五克明矾，粉肠就会变得很硬，口感不佳。

***如果是做海藻粉肠，可以多加些明矾，一般加15克左右，因为海藻粉肠需要更劲道、爽滑的口感。

***明矾的用量应根据个人口味和需求进行调整，可以适当多放一些，但不要过量，以免影响口感和健康。***使用明矾时也要注意适量，不要过量食用。