放盐泡柿子的量可以根据个人口味和柿子的成熟程度来调整。一般来说，每100克柿子可以放2-3克盐。以下是具体的步骤：

  1. 柿子洗净后切成小块。

  2. 将切好的柿子放入干净的容器中，加入适量的盐，用手抓匀，确保每一块柿子都均匀地裹上盐。

  3. 盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2天。

需要注意的是，柿子含有较多的鞣酸，空腹食用容易刺激胃黏膜，引起不适。因此，建议饭后食用，或者搭配一些富含维生素C的食物如橙子、苹果等一起食用，以减少对胃的刺激。

***柿子还可以与螃蟹、牛奶等食物一起食用，但需要注意食用量和搭配方式，以免引起身体不适。