在炖汤时放料酒的量并没有固定的标准，而是根据具体情况来决定的。一般来说，料酒的用量可以按照以下方式进行参考：
如果想达到去腥味的效果，可以多加一些料酒。具体来说，每100毫升的水或肉汤可以加入30克左右的料酒。
如果汤的总量比较大，比如超过两升，那么每100毫升的水或肉汤可以加入50克左右的料酒。
如果是炖煮的鱼汤或者鸡肉汤，每100毫升的水或肉汤可以加入20克左右的料酒。
炖汤的时间越长，酒的用量可以稍微增加一些，以充分挥发酒的香味。
***还可以通过品尝的方式来调整料酒的用量。在炖汤的过程中，可以尝试用筷子蘸一下汤，如果味道太淡，可以适当多加一些料酒；如果味道过浓，可以适量减少。
另外，需要注意的是，炖汤时除了料酒，还需要加入姜片、葱段等调料，这些调料也能帮助去腥味、增香。
***在炖汤时放料酒的量应根据具体情况来调整，以达到**的效果。
