在制作面食时，泡打粉的用量需要根据面粉的种类、品牌以及所使用的具体配方来确定。以下是一些常见的参考建议：
- 普通面粉：
对于大多数普通面粉，每100克面粉（约2两）可以添加约6克的泡打粉。
例如，如果配方要求加入10克泡打粉，那么需要准备的面粉量为100克+10克泡打粉=110克。
- 低筋面粉：
对于低筋面粉，泡打粉的用量可以稍微减少一些。
每100克低筋面粉（约2两）可以添加约3克的泡打粉。
如果配方要求加入10克泡打粉，则需要准备的面粉量为100克+10克泡打粉=110克。
- 高筋面粉：
高筋面粉的筋度较高，因此泡打粉的用量也应相应减少。
每100克高筋面粉（约2两）的用量约为5克泡打粉。
如果配方要求加入10克泡打粉，则需要准备的面粉量为100克+10克泡打粉=110克。
***泡打粉的用量还受其他因素影响：
面粉的吸水性和发酵力会影响泡打粉的效果。如果面团发酵慢，可以多放些泡打粉；如果发酵快，可以少放些泡打粉。
泡打粉的类型也会影响用量。例如，含铝的泡打粉和含碳酸氢钠的泡打粉在用量上有所不同。
***在实际操作中，建议先做一个小面积的实验，根据实验结果来调整泡打粉的用量，以确保烘焙出来的面食口感**。
