水果寿司的种类主要取决于所选用的水果种类。以下是一些常见的水果寿司类型：
草莓寿司：将新鲜草莓切片，与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
芒果寿司：将熟透的芒果切成小块，与糯米和海苔卷入寿司卷中。
菠萝寿司：将菠萝切片，与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
蜜瓜寿司：将蜜瓜切成小块，与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
苹果寿司：将苹果切成薄片，与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
橙子寿司：将橙子切成小瓣，与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
***还有一些水果与果酱、奶油等搭配制成的水果寿司，例如：
草莓果酱寿司：在草莓切片上涂抹果酱，然后与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
芒果奶油寿司：在芒果片上涂抹奶油，然后与糯米和海苔一起卷入寿司卷中。
除了以上提到的水果寿司，还可以根据季节和个人口味选择其他种类的水果，如石榴、火龙果、猕猴桃等。
请注意，由于水果的新鲜度和口感会随着时间的推移而发生变化，因此建议在制作水果寿司时尽量选用新鲜的水果，并尽快食用。
