春芽腌制放盐量因地区和品种而异，但通常建议的盐量如下：
一般来说，腌制春芽的盐量约为12%至15%。也就是说，如果用100斤春芽来腌制，那么需要放12至15斤盐。
另一种说法是在春芽炒制过程中拌进盐的比例为15%左右。
还有观点认为春芽腌制时加盐量应为10%。
***腌制春芽的用盐量还可以根据个人口味进行调整。如果喜欢咸一些的口感，可以多放点盐；如果口味淡，可以少放点盐。
在腌制过程中，除了盐，还需要注意以下几点：
春芽要选用嫩芽，老芽不容易入味且口感较差。
腌制时加入一些花椒、大料、姜蒜等调料，可以增加风味。
春芽腌制好后最好在24小时内食用，以保证口感**。
请注意，春芽腌制过程中如果盐的用量不足，可能会导致菜品不出味或者变质，而盐的用量过多，会影响口感并使菜品过咸。
