木耳（黑木耳）每100克中蛋白质的含量大约在5.6克至7.4克之间，也有资料提及木耳的蛋白质含量为5.53克。***木耳还富含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质（如钙、磷、铁、锌、硒等）以及维生素（如B1、B2、C、K等）。请注意，这些数值可能因木耳的品种、生长环境等因素而有所差异。如需更准确的数值，可以查阅食物营养成分数据库或咨询相关营养师。