关于“桂皮做菜防多少”的问题，实际上是在询问桂皮在烹饪中的使用量以及它所能起到的防病作用。以下是对这一问题的详细解答：
桂皮的使用量
桂皮在烹饪中的用量可以根据菜肴和个人口味进行调整。一般来说，在制作肉类菜肴时，每100克肉桂（约3-4小块）可以使用约3-5克桂皮粉。例如，在制作五香牛肉时，可以取10克桂皮粉，与牛肉混合均匀。对于羊肉或鸡肉，每100克肉可加5克桂皮粉。
桂皮的防病作用
杀菌作用：肉桂中含有桂皮醛，这种物质具有杀菌作用，可以用于治疗肠胃炎、腹痛、腹泻等症状。
抗氧化作用：肉桂富含抗氧化成分，如多酚类化合物，这些物质可以清除体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。
促进血液循环：肉桂能够促进血液循环，改善局部微循环，有助于缓解疼痛。
增强免疫力：肉桂能够增强机体的免疫功能，提高机体的抵抗力。
注意事项
虽然桂皮具有诸多好处，但过量食用也可能引起上火、便秘等不良反应。因此，在烹饪过程中应控制桂皮的使用量，并根据个人口味适量添加。
***孕妇和儿童在食用桂皮时应谨慎，建议咨询医生或营养师的建议。***腐烂的桂皮不能吃，因为其中含有黄樟素，对人体有害。
***桂皮在烹饪中具有一定的防病作用，但需注意适量食用，并根据个人体质和需求进行合理搭配。
