在烹饪中，生地和熟地的水量并没有固定的标准，因为这取决于具体的菜肴、烹饪方法和所需的效果。**，一般来说，可以参考以下建议：
- 生地：
生地通常用于炖汤或煮粥，水量要没过药材，并且需要武火煮开后转小火慢炖。
如果是做汤，水量可以多一些，以确保药材能够充分浸泡和释放出有效成分。
炖煮的时间也要根据药材的种类和大小来调整，通常需要1-2小时。
- 熟地：
熟地常用于炖汤或煮粥，与生地类似，水量要没过药材，并且需要武火煮开后转小火慢炖。
熟地的质地较为粘稠，因此在煮汤时可能需要适当增加水量，以防止药材粘锅或煮干。
炖煮的时间同样需要根据药材的种类和大小来调整，通常也需要1-2小时。
***还有一些通用的建议：
在煎煮药材时，一般需要先用大火将水烧开，然后转小火慢煎，这样可以使药材中的有效成分充分溶解于水中。
如果是使用砂锅等导热性较好的锅具，可以适当减少水量，以便更好地利用火力。
在烹饪过程中，如果发现水快要烧干，可以适量加入热水，以避免药材糊锅或煮干。
***在烹饪生地和熟地时，要根据具体情况调整水量和烹饪方法，以确保菜肴美味可口且营养丰富。
