棋子烧饼的温度范围在40~160℃之间，具体温度取决于烧饼的制作方法和所需口感。
如果是制作发面棋子烧饼，面团需要发酵，温度控制在25~35度，发酵时间约为1小时。烘烤时，温度不能超过200度，以防止外皮焦糊而内部还未熟透。如果温度过高，则可能需要提前预热，温度控制在180度左右，烤20分钟左右即可。
如果是做馅饼，在和面过程中可以不用开火，等面发酵好了再开火，用小火慢慢把水份蒸发掉，这样烤出来的棋子烧饼口感会更好。同样，温度也不宜过高，大约在170~190度左右。
***如果是用电饼铛做棋子烧饼，建议把火调到中小火，温度控制在180度左右，大约烙3分钟左右，等到一面煎的微黄，反过来再煎一下即可。
请注意，这些温度都是大概的范围，具体还需要根据实际情况调整。
