母鸡红参汤中的红参用量可以根据个人体质和口味需求进行调整，但一般来说，3~5克的红参是比较合适的量。以下是关于母鸡红参汤的详细信息：

  1. 食材：母鸡1只（约1500克），红参10克，淮山20克，枸杞子20克，桂圆肉10克，姜片、葱段适量。

  2. 做法：

  • 母鸡洗净，切块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

  • 红参、淮山、枸杞子、桂圆肉、姜片、葱段洗净备用。

  • 将焯好水的鸡块放入锅中，加入清水适量，用大火煮沸后撇去浮沫。

  • 加入红参、淮山、枸杞子、桂圆肉、姜片、葱段，转小火炖煮1.5~2小时，至鸡肉熟烂即可。

  1. 功效：母鸡红参汤具有补气养血、强健筋骨的功效，适合气血两虚、面色萎黄、心悸气短、头晕眼花、失眠多梦的人群食用。

请注意，红参属于大补元气的补品，服用过多可能会引起上火、烦躁、失眠等症状，因此不能过量服用。另外，红参不宜与萝卜、浓茶等一起服用。在食用母鸡红参汤期间，应避免食用生冷、油腻、辛辣刺激性食物，以免影响药效。

以上建议仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师的建议。