蒸包子的适宜水温在95度到100度之间。如果温度过低，包子不容易熟透；温度过高，则可能会导致包子出现夹生或者外皮破裂的情况。

***蒸包子的时间也需注意，一般来说，蒸锅内水开后，再蒸15分钟左右即可。如果包子数量比较多，蒸锅容纳不下，可以分批进行蒸制。

***蒸包子时，可以在蒸格内加入适量白酒，这样蒸出来的包子味道会更加鲜美，且不会塌陷。***蒸包子时需等水烧开之后再把包子放进去，以免包子回缩。