水煮山芋的时间取决于多个因素，包括山芋的大小、烹饪方法以及是否盖上锅盖等。
山芋大小：如果山芋比较大，需要煮的时间就会相对长一些。一般来说，山芋需要在沸水中煮15至20分钟才能煮熟。
烹饪方法：如果是用开水煮，水开之后再放山芋，一般需要15分钟左右。如果是用开水泡，水开之后放山芋，大概需要半个小时左右。
是否盖上锅盖：盖上锅盖能加快山芋的熟透速度。在煮的过程中，如果想缩短时间，也可以将火调至中小火，盖上锅盖煮8分钟左右即可。
***还可以通过观察山芋的颜色和硬度来判断是否煮熟。当山芋的颜色由原来的褐色变为暗黄色，且用筷子轻轻一戳就能戳透时，就说明已经煮熟。
***为了确保山芋煮熟，建议在水开之后再放山芋，并根据实际情况选择合适的烹饪方法和时间。
