水煮牛肉的牛肉用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：如果是做一份3-4人份的水煮牛肉，大约需要使用300-400克的牛肉。如果牛肉丝比较细，可以适当减少肉量。
按需调整：如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加牛肉的用量。相反，如果喜欢更轻薄的口感，可以减少牛肉的用量。
参考食谱：也可以参考具体的食谱来确定用量。一般来说，水煮牛肉的配料比例会因地区和个人口味而有所差异。例如，有的食谱中可能会建议使用500克牛肉搭配其他配料。
***还需注意以下几点：
确保牛肉新鲜、无异味，并且使用前要彻底清洗和切碎。
根据个人口味，可以适量添加一些蔬菜、豆腐等配料来丰富口感和营养。
***在做水煮牛肉时，应根据自己的实际情况和需求来确定牛肉的用量，并确保食材新鲜、烹饪得当。
