水煮牛肉的起锅时间主要取决于肉片的大小和火力大小。以下是一些通用的指导原则：

  1. 肉片较薄：如果肉片比较薄，一般在煮熟后3-5分钟就可以捞出，因为薄肉片在高温下更容易熟透。

  2. 肉片较厚：对于较厚的肉片，可能需要煮7-10分钟或更长时间，以确保内部也完全煮熟。

***起锅时间还受到以下因素的影响：

  1. 火力大小：大火煮沸后转中火煮熟，可以适当缩短时间。如果火力较小，需要更长的煮制时间来确保肉片完全煮熟。

  2. 肉片新鲜度：新鲜的牛肉煮熟时间相对较短，而冷冻牛肉由于解冻等原因，可能需要更长的煮制时间。

  3. 调料：如果调料中含有较多淀粉，煮熟时间也需要相应延长，以确保调料充分渗透进肉片中。

***在煮水煮牛肉时，建议先用大火将汤煮沸，然后根据肉片厚度、个人口味和火力大小来调整煮制时间。当牛肉煮至变色且内部熟透时即可捞出，注意不要过熟以免口感变差。