炒芝麻时，如果想要让芝麻变得更香、更可口，并减少芝麻的苦涩味，可以适量加入一些水。关于“炒芝麻放烟需要多少水”的问题，这主要取决于你希望达到的效果以及个人口味偏好。

一般来说，在炒芝麻的过程中，可以加入大约两三汤匙的水。这样可以使芝麻更加湿润，减少其苦涩味，同时使芝麻的香气更加浓郁。加水后，需要用小火慢慢炒制，以免水分蒸发过快，影响芝麻的口感。

***还可以根据个人口味加入一些其他调料，如盐、糖等，来进一步丰富芝麻的风味。

请注意，炒芝麻时火候要适中，避免炒糊。而且，炒好的芝麻要尽快食用，以免受潮变质。