水煮鱼的制作需要用到鱼，一般以草鱼为例，大约需要250克左右。不过，这只是一个大概的量，具体还需要根据个人口味和需求进行调整。
在制作水煮鱼时，除了鱼之外，还需要准备一些其他的食材，如豆芽、豆皮、木耳等蔬菜，以及葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料。这些食材和调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
***如果是用鲜活的鱼制作水煮鱼，建议先将鱼处理干净，刮去鱼鳞、内脏和腹部的黑膜，然后切成鱼片或鱼块。用料酒、盐、姜葱蒜等腌制一段时间，可以去除鱼的腥味，增加鲜味。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
