水莲放多少水合适，主要取决于水深、莲藕的品种以及环境条件。
一般来说，水莲需要保持浅水环境，水深保持在20厘米到30厘米左右比较适宜。对于不同的莲藕品种，具体的水深要求也会有所不同。例如，对于藕形好看、藕量大、品质好的“大白莲”，水深可以在30厘米到40厘米左右；而对于“小白莲”，水深则在20厘米左右即可。
***环境条件也会影响水莲的需水量。例如，在夏季高温季节，由于蒸发量大，可能需要适当增加水的深度。而在冬季气温较低时，则需要减少水的深度，以防止水中的氧气不足，影响莲藕的生长。
在养护水莲时，还需要注意以下几点：
合理施肥：水莲需要充足的养分来支持其生长，因此需要合理施肥。施肥时应注意适量原则，不能盲目地施加氮肥，否则容易导致徒长，影响产量和品质。
保持水质清洁：水莲生长过程中需要保持水质的清洁，避免污染。定期更换水，并使用生石灰消毒水体，以保持水质清洁。
合理密植：水莲的种植密度要合理，既要保证光照充足，又要避免过度拥挤，以免影响莲藕的生长。
***在养护水莲时，需要根据具体情况调整水的深度和其他养护措施，以保证水莲的健康生长。
