水饺面的水分含量因面点大小和口感需求而异。一般来说，制作水饺的面团建议使用大约60~80%的水分，即每100克面粉使用60~80克水。
具体来说，如果使用较多的水，面团的湿度会更高，做出的水饺口感会更加柔软、黏手，并且容易破皮。如果使用较少的水，面团的硬度会相对较高，做出的水饺口感会偏脆，且煮的时候容易露馅。
***制作水饺时还需注意以下几点：
面粉与水的比例要适当，不能过湿或过干。
水和面粉要充分揉合，使面团更加劲道。
捏皮要薄厚均匀，这样煮出的饺子皮熟透而不破皮。
煮饺子时，水要一次加足，避免中途加水导致饺子煮破皮。
***在制作水饺时，要根据实际情况调整水分含量，以达到**的口感效果。
