水饺肉馅的盐含量一般控制在1.5%到2.5%之间。具体放盐量可以根据个人口味和需求进行调整。以下是确定盐量的方法：
可以先做一个小范围的实验，比如加10克盐，看做出的水饺包起来口感如何。
如果觉得有点咸，就可以加一点水，然后揉面团，把多余的盐融化掉。
如果觉得不够咸，可以再加点盐，然后继续揉面团，把多余的盐融化掉。
如果觉得有点淡，可以加一点盐，然后继续揉面团，把多余的盐融化掉。
如果觉得有点咸，可以加一点水，然后继续揉面团，直到面团不再沾手为止。
另外，也可以参考以下建议来确定盐量：
肉馅：一般加15克盐。
馅心：一般加10克盐。
面皮：一般加3到5克盐。
***如果是做白菜猪肉馅，盐放多了会让肉的口感变硬。而且，吃的时候要用水煮过之后才能吃，不能直接凉拌。
*****为了确保水饺的口感和安全性，建议在制作过程中仔细控制盐量，并根据个人口味进行适当调整。
