江西米粉的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的做法：

  1. 榨菜肉丝炒米粉：

  • 材料：瘦猪肉丝、榨菜、豆芽、米粉。

  • 做法：

    1. 瘦猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、姜葱蒜末拌匀腌制十分钟。

    2. 榨菜切细末备用。

    3. 米粉提前用温水泡软，沥干水分。

    4. 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入榨菜末炒出香味。

    5. 倒入泡软的米粉，快速翻炒均匀，加盐和少许酱油调味。

    6. 最后撒上豆芽，翻炒均匀即可出锅。

  1. 酸辣米粉：

  • 材料：米粉、豆芽、青菜、酸辣汤料（或酸辣酱）、蒜末、香菜、辣椒油。

  • 做法：

    1. 米粉提前泡软，沥干水分备用。

    2. 锅中加水烧开，放入豆芽、青菜焯熟捞出沥干。

    3. 热锅凉油，下蒜末炒香，加入酸辣汤料（或酸辣酱）炒出红油。

    4. 倒入米粉快速翻炒，加入焯熟的豆芽和青菜。

    5. 最后淋上辣椒油和盐调味，撒上香菜即可。

  1. 牛肉炒米粉：

  • 材料：牛肉丝、米粉、青椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、料酒、姜葱蒜末。

  • 做法：

    1. 牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、姜葱蒜末拌匀腌制十分钟。

    2. 米粉提前泡软，沥干水分备用。

    3. 青椒和洋葱切丝备用。

    4. 热锅凉油，下牛肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

    5. 倒入米粉快速翻炒，加入青椒和洋葱丝翻炒均匀。

    6. 最后加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

  1. 干豆腐炒米粉：

  • 材料：干豆腐、米粉、青椒、洋葱、肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、姜葱蒜末。

  • 做法：

    1. 干豆腐切成小块，青椒和洋葱切丝备用。

    2. 米粉提前泡软，沥干水分备用。

    3. 热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

    4. 倒入干豆腐块和米粉，快速翻炒均匀。

    5. 加入青椒和洋葱丝翻炒均匀，最后加盐和生抽调味即可。

***还有虾米冬瓜炒米粉、三色蔬菜炒米粉（青菜、胡萝卜、豌豆）等多种做法。这些做法都基于米粉的基本烹饪方式，通过添加不同的配料和调味料来创造出丰富多样的口味。

*****江西米粉的做法非常灵活多样，可以根据个人口味和喜好进行自由组合和创新。