油泼辣子的温度范围一般在40～50℃之间，这是辣椒粉的燃点。在制作过程中，当辣椒粉与食用油混合并加热到一定温度时，辣椒粉会迅速燃烧，发出“嗤嗤”的声音，并散发出浓郁的香气。
不过，也有观点认为，制作油泼辣子时，辣椒粉的用量和炒制温度会影响其味道。例如，如果是自制辣椒油，辣椒粉和香料的比例一般是1比1，炒制时需要控制好火候，大概在160度到180度左右，可以用筷子挑起辣椒粉，如果能够轻松挑起而且不会轻易流下来，说明火候已经掌握得差不多了。
***根据一些食谱，油泼辣子的温度可以控制在70~80度之间，这样既能保证辣椒的香味充分挥发出来，又能使辣椒的辣味更加浓郁。
***油泼辣子的具体温度可能会因制作方法和个人口味偏好而有所差异。在制作过程中，可以根据实际情况进行调整。
