油泼面的油温范围在180°到220°C之间，具体温度取决于所使用的面条类型。以下是不同类型面条的推荐油温：
手工面条或宽面条：需要较高的油温，通常在200°C到220°C之间，以便面条能够迅速炸熟并且不会粘连。
细面条或挂面：适合的油温范围稍微低一些，在180°C到190°C之间，以防止面条炸糊。
米线或粉丝：这类食材比较细长，同样适合用稍低的油温，大约在180°C到200°C之间。
***泼油时还要注意以下几点：
在泼油前，要确保面条已经煮熟。
热油从锅边滑下时，要小心操作，避免烫伤。
最好准备一碗凉水，当面条炸至“酥脆”时，立即倒入热油中，然后迅速搅拌，使面条均匀受热。
***在烹饪油泼面时，应根据面条的粗细和烹饪习惯来调整油温，以确保面条的口感和安全。
