猪油的蛋白质含量因猪油的部位不同而有所差异。一般来说，猪脂肪中蛋白质的含量大约在15%至20%之间，也有资料提及猪脂肪中粗蛋白的含量为20.3%。

具体来说：

  • 猪板油（脂肪）的蛋白质含量约为20.3%。

  • 猪肥肉的蛋白质含量约为15%。

  • 猪瘦肉（如猪里脊肉）的蛋白质含量相对较高，接近或超过20%。

  • 猪内脏器官的蛋白质含量较丰富，其中猪肝的蛋白质含量最高，每100克猪肝中含有约21.3克蛋白质。

***如果是全脂猪油，其蛋白质含量大概在18.2g/100g左右；低脂猪油（脂肪含量≤30%）的蛋白质含量约为15.6g/100g。

请注意，这些数值都是大致范围，实际蛋白质含量可能因具体部位和其他成分而有所不同。如需更详细准确的数据，可以查阅专业的食品营养成分表或咨询相关营养师。