油泼面的油量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，油泼面的调料包括蒜泥、辣椒粉、芝麻酱、香葱、酱油、醋等，这些调料的比例可以根据个人喜好进行搭配。至于食用油，一般在20~30克左右，可以根据个人口味适量增减。
***如果是自制油泼面，可以按照以下方式制作：
在碗中加入适量的香葱、蒜泥、辣椒粉、芝麻酱、酱油、醋等调料，搅拌均匀。
将面条煮熟后捞出沥干水分，放入调料碗中。
热锅凉油，油温热至七成热时关火，将热油浇在调料上，发出“嗤嗤”的声音即可。
请注意，自制油泼面时要注意火候控制，避免将食用油浇得过多或过少，以免影响口感。***也要注意食材的卫生和安全。
