油焖大虾的盐用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，500克大虾大约放15克盐是一个适中的量。盐可以提升虾的口感，并有一定的提味效果。

在烹饪过程中，可以先将虾处理干净，剪去虾须和虾枪，然后在锅中加入适量的油，加热至六七成热时放入虾，炸至两面金黄后捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜片爆香，再加入虾翻炒至变色，接着加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，最后加入盐调味即可。

请注意，盐的用量不宜过多，以免盖住虾的鲜味。***也要根据虾的大小和数量来适当调整盐的用量。