油焖大虾的用油量可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整，但通常建议控制在30ml至50ml之间。以下是做油焖大虾的基本步骤：
大虾剪去虾须、虾枪和头部，挑去虾线，清洗干净。
准备姜片、葱段、蒜末等配料。
锅中倒油，烧至六七成热时放入大虾，煎至两面金黄。
加入姜片、葱段、蒜末爆香，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
加入适量清水，没过虾身即可，大火烧开后转小火焖煮10至15分钟，直到虾肉熟透变红。
最后大火收汁，注意不要收得太干，可以留一些汤汁。
请注意，油焖大虾的做法因地区和个人口味而异，上述用量仅供参考。在烹饪过程中，可以根据实际情况调整油的用量。***也要注意控制火候和时间，避免虾肉过老或烧焦。
