油菜，也被称为菜籽油或香菜，是一种常见的蔬菜，其种子可用来榨油。油菜的脂肪含量因品种和生长条件而异，但一般来说，油菜籽中的脂肪含量大约在35%~45%之间。油菜籽中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占32%~44%，亚油酸占51%~62%，还有少量的饱和脂肪酸。
***油菜叶子也含有一定的营养物质，如维生素C、钙、铁等。油菜的食用方式多样，可以炒食、凉拌、做汤等，是一种营养丰富的健康食材。
请注意，虽然油菜的脂肪含量相对较高，但大部分脂肪都是不饱和脂肪酸，这种脂肪对身体健康有益。**，过量摄入任何类型的脂肪都可能导致热量过剩，从而增加体重和其他健康问题的风险。因此，在食用油菜时，应注意适量。
