法棍的封炉温度一般在70~75度之间，具体温度可能会因烤箱的型号、功率以及法棍的大小等因素而有所差异。封炉是为了让面包内部水分慢慢散去，变得干燥，这通常需要一个大约24~48小时的预热过程。
在封炉前，烤箱需要进行预热，同时需要往烤箱里放一碗热水，以增加烤箱内的湿度。预热完成后，将法棍放入烤箱内，烤45分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
***封炉的时候也需要进行一系列的操作，例如把风门打开，留出一定的缝隙，往烤箱里放一碗热水，以增加烤箱内的湿度，直到水被蒸发完毕，然后关闭风门，封住烤箱。
如需更多信息，建议查阅专业烘焙书籍或咨询烘焙师傅。
