泡打粉的比例根据不同的用途有所差异。以下是两种常见的泡打粉比例：

  1. 用于蛋糕或面包：通常的比例是500克面粉（或400克低筋面粉）配30克泡打粉，再加60克水。这种比例可以制作出口感和味道都比较不错的蛋糕或面包。

  2. 用于饼干等膨化食品：一般的比例是500克面粉配20克泡打粉，再加入100克油和120克水。这种比例可以制作的饼干口感酥脆。

***如果是做发酵类食品，比如馒头、面包等，泡打粉的使用量不能过多，否则会发苦，且口感会很紧实。一般来说，500克面粉（或400克低筋面粉）加50克泡打粉是比较合适的比例。

请注意，泡打粉的包装上通常会标明推荐的用量，使用时按照包装上的建议比例添加即可。***泡打粉的保存期有限，开封后应该尽快用完。