泡打粉的添加量主要取决于面包的种类和配方。一般来说，以下是一些常见的添加量参考：
普通面包：通常每500克面粉添加20-30克的泡打粉。这个范围可以确保面包具有蓬松的质地。
蛋糕：每500克面粉添加15-20克的泡打粉。蛋糕的蓬松度通常比面包更高。
饼干：由于饼干的质地较为紧密，泡打粉的添加量可以相对较少，一般每500克面粉添加10-15克的泡打粉即可。
***泡打粉的包装上通常会标明推荐的添加量范围，可以作为一个参考点。
另外，泡打粉的成分中也包含一些酸性物质，如果酸等，这些酸性物质受热分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀。因此，在和面时，要确保泡打粉充分溶于水，否则可能会影响泡打粉的效果。
另外，泡打粉的用量还要根据季节和温度进行调整。在夏季或面团发酵温度较高的情况下，可能需要适当增加泡打粉的用量，以产生更多的气体使面团更加蓬松。
***在添加泡打粉时，建议根据具体情况进行调整，并遵循产品说明进行操作。如有疑问，可以咨询专业的烘焙师或查阅相关资料。
