泡打粉的用量需根据具体情况进行判断，以下是一些参考建议：
- 制作蛋糕或松饼：
一般来说，每50克面粉可配10-15克的泡打粉。例如，如果配方中要求加入20克泡打粉，则需要添加40-60克的蛋糕粉或低筋面粉。
如果配方是做海绵蛋糕，那么每30克面粉约配6克的泡打粉。
- 制作面包：
每100克面粉可配5-8克的泡打粉。
酵母粉是3克时，泡打粉是6克；酵母粉是5克时，泡打粉是10克。
- 其他用途：
对于制作饼干等膨松点心，泡打粉与面粉的比例大致为1:（2-3）。
烤蛋糕时，泡打粉与面粉的比例为1:（3-4）。
做蛋糕时，如果是用全蛋，泡打粉的量可以减少2克左右。
***泡打粉还有如下特性：
泡打粉中含有碳酸氢钠和酸性物质，呈弱碱性，能中和面团中的酸性成分，使面团膨胀。
泡打粉的用量不能过多，否则会产生碱味，且会使蛋糕带有碱味，颜色较深。
因此，在添加泡打粉时，应根据具体配方和口味需求来确定用量。如果不确定如何调整，可以参考上述建议或咨询烘焙专家。***泡打粉应储存在干燥阴凉处，避免受潮失效。
