泡杨梅的**温度为40℃至50℃之间，这个温度范围可以有效地提取杨梅中的营养成分，并保持其鲜嫩口感。如果用冷水泡杨梅，可能会导致杨梅中的部分营养成分流失，而用沸水泡则容易破坏杨梅中的部分维生素C。

***泡杨梅时还需要注意以下几点：

  1. 杨梅表面可能会有灰尘或杂质，建议先用清水冲洗干净。

  2. 泡杨梅的水质以纯净水或凉白开为佳，避免使用自来水，以免影响杨梅的口感和营养成分。

  3. 泡杨梅的时间不宜过长，一般建议在20至30分钟之间，以保持杨梅的鲜嫩口感和营养成分。

***在泡杨梅时，掌握好温度和时间，可以更好地保留杨梅的营养价值和口感。